Las 3 recetas de Brasil que no pueden faltar en tu mesa

Sabores de Brasil para la mesa: tres clásicos que no fallan en cualquier festejo Cuando se trata de celebrar con el verdadero gusto brasilero, hay preparaciones que ya son parte del folclore gastronómico del país vecino.

A continuación, repasamos tres recetas emblemáticas, bien tradicionales y pensadas para la fiesta, que condensan esa alegría tan característica de Brasil.

1.

Coxinhas de frango Si hay un bocadito que domina las mesas de cumpleaños y reuniones en Brasil, ese es la coxinha.

Reconocible por su típica forma de gota, combina una cáscara bien crocante con un interior tierno y jugoso.

Para el relleno: una pechuga de pollo ya cocida y desmenuzada, una cebolla picada, dos dientes de ajo, dos cucharadas de queso crema (el clásico es el Catupiry), sal, pimienta y perejil.

Para la masa: dos tazas de caldo de pollo, dos tazas de harina de trigo y dos cucharadas de manteca.

Cómo se hace: Rehogá el ajo junto con la cebolla, sumá el pollo, los condimentos y el queso crema.

Dejá descansar la mezcla.

Aparte, en una olla, llevá el caldo al fuego con la manteca.

Apenas rompa el hervor, agregá toda la harina de una sola vez y revolvé con fuerza hasta que la masa se despegue sola del fondo.

Esperá a que entibie, trabajala un poco con las manos, separá porciones, rellenalas y dales la forma de conito o gota.

Pasalas por huevo batido y pan rallado, y freílas en aceite bien caliente hasta que tomen un color dorado parejo.

2.

Feijoada completa (versión simplificada) Es el plato nacional por excelencia y, más que una comida, representa un ritual de encuentro: sinónimo de sobremesa larga, celebración y fines de semana en familia o entre amigos.

Lo que vas a necesitar: 500 g de porotos negros, 200 g de panceta (bacon), 200 g de chorizo colorado o calabresa , 300 g de carne de cerdo (puede ser costillita o bondiola), dos dientes de ajo, una cebolla y dos hojas de laurel.

Paso a paso: La noche anterior, dejá los porotos en remojo.

En una olla grande, dorá la panceta, el chorizo y la carne de cerdo cortada en cubos.

Sacá el exceso de grasa e incorporá la cebolla y el ajo picados, hasta que se pongan transparentes.

Sumá los porotos ya escurridos y las hojas de laurel, y cubrí todo con bastante agua.

Dejá cocinar a fuego suave durante unas dos horas, o hasta que los porotos queden tiernos y el caldo se espese.

Se sirve acompañado de arroz blanco y rodajas de naranja.

3.

Brigadeiros Ninguna celebración brasilera está completa sin ellos.

Son rápidos de preparar, irresistibles y están hechos para compartir.

Ingredientes: una lata de leche condensada, tres cucharadas de cacao en polvo puro, una cucharada de manteca y granas (fideos) de chocolate para la terminación.

Preparación: En una cacerola chica, juntá la leche condensada, el cacao y la manteca.

Cociná a fuego bajo sin dejar de revolver con una espátula, para evitar que se pegue.

Vas a saber que está a punto cuando la mezcla se desprenda por completo del fondo y de los costados de la olla, algo que suele llevar entre 10 y 12 minutos.

Volcala en un plato apenas untado con manteca y dejala enfriar.

Con las manos engrasadas, armá bolitas y pasalas por las granas de chocolate.

Finalmente, colocalas en pirotines de papel y ya están listas para servir.